VENTA DE FORMULAS COMERCIALES DE POLVO DE HORNEAR
mar 22-feb-2011 09:40:27 ART #596281
POLVO DE HORNEAR
VENTA DE FORMULAS DE POLVO DE HORNEAR
El polvo de hornear, llamado también Levadura Química, es un producto de color blanco fino y homogéneo. Se puede preparar el polvo de hornear de acuerdo a la especificidad de los productos a elaborarse logrando mejores resultados en el producto terminado. Se conocen generalmente a nivel comercial tres tipos de polvo de hornear el estándar o normal, el de reacción lenta y el de doble acción. El polvo de hornear doble acción es el más conocido y el más comercial por su multiplicidad de usos. Los materiales leudantes más utilizados en la elaboración del polvo de hornear son el bicarbonato de sodio y el bicarbonato de amonio. Su efecto es capaz de desprender gas bajo ciertas condiciones de humedad y temperatura. Por su expansión, el CO2 que se desprende en forma de gas en la reacción sirve para incrementar el volumen del total de la mezcla, obteniendo un producto con buena porosidad, una vez horneado o fritado.
El bicarbonato de amonio se descompone en amoníaco y dióxido de carbono (por lo que no alcaliniza el medio) en condiciones adecuadas de humedad y temperatura liberando este último. El uso de este material se debe hacer en combinación con un agente leudante para que el amonio pueda ser eliminado durante el horneado.
La especificidad del Polvo de Hornear depende de los agentes leudantes que se utilizan para elaborarlo, puede ir uno o mas de ellos de acuerdo a las características de reacción que se desea se puede utilizar el fosfato mono cálcico (MCP), fosfato anhidro mono cálcico (AMCP), pirofosfato acido de sodio (SAPP por sus siglas en inglés), ortofosfato mono cálcico monohidratado, sulfato de aluminio de sodio (SAS por sus siglas en inglés), fosfato de aluminio de sodio (SALP por sus siglas en inglés), dihidrato de fosfato dicálcico (DCP por sus siglas en inglés), El glucono-delta-lactone (GLD por sus siglas en inglés), y el almidón como material de relleno. Estos agentes leudantes son los que permiten crear perfiles específicos de liberación del gases, dando origen a que se comercialicen los polvos de hornear de reacción lenta, rápida, o de doble acción o los polvos específicos de acuerdo al producto que se desea elaborar.
SI UD NECESITA PRODUCIR SU PROPIO POLVO DE HORNEAR CONTACTENOS NOSOTROS TENEMOS LOS TRES TIPOS DE POLVO DE HORNEAR QUE SE ENCUENTRAN EN EL MERCADO, SON FORMULACIONES EQUILIBRADAS Y ALTAMENTE COMPETITIVAS CON LOS POLVOS DE HORNEAR QUE SE ENCUENTRAN EN EL MERCADO POLVO DE HORNEAR ESTANDAR, DOBLE ACCION Y EL POLVO DE HORNEAR DE REACCION LENTA.
Las formulas del polvo de hornear que vendemos se utiliza las siguientes cantidades de acuerdo a la ubicación:
Dosificación:
1-2 % sobre el peso de la harina en la sierra.
2-3 % sobre el peso de la harina en la costa.
Tiempo de vida:
12 meses en lugar fresco y seco, si el envase es abierto mantenerlo cerrado para evitar la perdida de sus propiedades
EL PRECIO ES DE 250 US POR FORMULA CON LA DESCRIPCION DEL EQUIPAMIENTO REQUERIDO, DEL PROCESO DE MEZCLADO, LOS CONTROLES Y ESPECIFICACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS PARA EL POLVO DE HORNEAR COMERCIAL NORMAL, O PARA EL POLVO DE HORNEAR DOBLE ACCION O LENTA
CONTACTO: Ing. Narciza Yirabel Luzuriaga – [email protected] – [email protected]
También se vende otras formulas y procesos como mejorador de masa, refrescos en polvo, néctares, gelatinas, flan, y postres en polvo, frutas y verduras deshidratadas, sopas en polvo, sazonadores, pastas, galletería, turrones, manjares, jaleas, mermeladas y otros; trabajamos con desarrollos de nuevos productos.
http://ec.linkedin.com/pub/narciza-yirabel-luzuriaga/27/3a9/b9
NUESTRO RESPALDO MAS DE 20 ANOS DE EXPERIENCIA PRACTICA PROFESIONAL INTERNACIONAL EN CONSULTORIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS AGROINDUSTRIALES EN MICRO, PEQUENAS Y MEDIANAS EMPRESAS URBANAS Y RURALES
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